Det är midsommarafton och fascinerande nog finns det en plats i Japan där denna ursvenska tradition firas med samma känsla som i Sverige: Sweden Hills i den lilla staden Tobetsu på nordön Hokkaido. Tobetsu är vänort med Leksand och eftersom ritualer alltid har spelat en stor roll i japanernas liv fuskar man inte med detaljerna […]
Kinesisk arkitektur
Traditionella kinesiska byggnader är omgärdade av en yttermur och innesluter öppna gårdar. Sidobyggnaderna är sekundära medan huvudbyggnaderna och innergårdarnas antal och storlek markerar makt och auktoritet. Inne i denna skyddade värld kunde man bibehålla en miniatyr av ett välorganiserat samhälle. En familjesfär där alla visste sin plats garanterade harmoni och stabilitet, och detta mål ansågs […]
Transsylvanien – mysteriskt, historiskt, sagolikt
Naturligtvis skulle slott som Bran, det dramatiska landskapet och de befästa medeltida städerna ändå ge associationer till ett flertal legender. Men frågan är om den brutale 1400-talsgreven Vlad Tepes, som påstås ha stått förebild för Bram Stokers Dracula, hade varit ihågkommen. Hans födelseort Sighisoara hade hur som helst ändå funnits med på Unescos världskulturarvslista. Rätten […]
Jens Dolk och vita viner från Österrike
Få kan som Jens Dolk beskriva varför en Österrikisk sydsluttning är avgörande för det fina vita vinet. Han gör det märkvärdiga självklart. -Jag älskar vita viner och Österrike har några av världens bästa, godaste och kvalitativt mest prisvärda vita viner. Jens visste redan när han tog sin kamp med syokonsulenten i högstadiet att han ville […]
Din resa ger barn kunskap
TEMA har ett djupt förankrat synsätt att på olika sätt försöka ge tillbaka något av allt vi får på våra resor världen över. Ett av alla projekt som vi är engagerade i är den lilla skolan i Peru som ger cirka 50 barn möjlighet till utbildning och ett liv bort från fattigdomen. Alessia Kossmehl förklarar […]
Zimbabwe – Mark Butcher
Mark Butcher är född och bosatt i Zimbabwe. Sedan 1998 driver han safari-lodger runt om i landet. Initiativet är resultatet av Mark Butchers outtröttliga arbete mot tjuvskytte och hans ambition att involvera lokalbefolkningen i bevarandet av naturen och djurlivet i landet. Hans idé bygger på att om man utbildar i djurlivets betydelse för turismen och […]
Choklad i Belgien
Belgisk choklad är i en klass för sig och traditionen att tillverka kakaobaserade godsaker i den här delen av världen är äldre än landet självt. Kakao började importeras från Sydamerika av fransmän och spanjorer i slutet av 1400-talet. Det blev sedan Belgiens högklassiga tillverkningsteknik som gjorde landets choklad världsberömd. – Bönorna som blir till belgisk […]
Passionerade Uruguay
Det lilla landet med de stora känslorna har påverkat hans liv. Där finns delar av hans familj och många minnen. Anders Granberg har bott och arbetat i Uruguay. Och som ingift i en familj från landet har han lärt sig allt från fotbollens betydelse till hur man grillar sitt kött. Men de latinska danserna får […]
Tagine med Citronkyckling à la Maria Bailey Ennaqui – temaresor.se
Citronkyckling Ingredienser: 1 kyckling (eller i bitar), gärna med kycklinglever 2-3 vitlöksklyftor 3 msk olivolja pressad citron från 1 citron 1 syltad citron massa goda oliver 1 finhackad rödlök saffran, ca 1 kuvert 2 tsk ras el hanout (typiska marockanska kryddblandningen) 2 tsk paprikapulver 2 […]
Papas Arugadas med Mojo
Ingredienser: 1 hel vitlök 2 spanska pepparfrukter 1 tsk spiskummin (frön) 1 tsk paprikepulver 3 msk vinäger 2,25 dl olivolja salt efter smak Skala vitlöken och dela vitlöksklyftorna i mindre bitar. Lägg dem i en mortel och stöt ner dem tillsammans med spiskumming, spanska pepparfrukterna (utan frön om du inte […]