Lek med tanken att ord kunde skapa en karta och måla en sann och förståelig bild. Och om bilden skulle formas till Kina. Det går förstås inte, det är omöjligt att beskriva Kina i skala ett till ett. Vi kan inte med meningar avbilda Kina i naturlig storlek, det tar tid att greppa det gigantiska […]
En dag på savannen
Mitt hem är i Mombasa i Kenya, jag blev kvar i Afrika för att ingen safari är den andra lik. Den öppna savannen förändras över året och det finns även full skog. Jag känner mig aldrig färdig. En safari med TEMA innehåller skönhet, spänning och rofyllda stunder. Vi vaknar tidigt för att ge oss ut […]
Hjortracks med mandelpotatis & västerbottensostpuré samt picklade grönsaker
Ingredienser ca 4 portioner Tänk på att de picklade grönsakerna måste göras en dag i förväg. 1 kg (hel) hjortracks, putsad ca 2 msk olivolja salt och peppar Picklade grönsaker 1 morot, (orange, gul eller lila) skalad ca 100 g blomkål 100 g färska kantareller 2 salladslökar, skivade 1/4 rödlök, skivad 1 dl ättiksprit (12%) […]
Parmesan- och prosciuttofyllda kalvrullader med balsamicobrässerade tomater och marsalareduktion
Ingredienser (6 personer) 12 tunna skivor innanlår eller rostbiff av kalv (ca 900 gr kött) 6 stora skivor prociuttoskinka ca 200 gr parmesanost delad i 12 bitar 2 dl halvtorrt marsalavin 2 finhackade schalottenlökar 3 tomater 2 vitlöksklyftor 0,5 dl balsamicovinäger 1 tsk gourmetsalt 2 msk olivolja smör till stekning salt och nymalen svartpeppar Så […]
I vindistriktet Barolo finns en lång historik och ett fantastiskt kunnande
Det är fantastiskt att möta de lokala producenterna på plats och följa kedjan till ursprunget. Där smakar det allra bäst och där blir förståelsen för det kulinariska konkret. Och tänk, att få hämta hem världen till våra egna tallrikar i form av produkter och nyvunnen kokkonst. Smakresor TEMA har många resor som går i matens […]
Oändliga Mongoliet
Om du någon gång hamnar vid regnbågens slut och får önska dig något, önska dig Mongoliet. Ett alternativ är förstås att bara boka en resa med TEMA. Ett par knapptryck bort och snart kan du börja planera en resa till landet långt borta som inte många i din omgivning har besökt. Mongoliet är ett oexploaterat […]
Washington DC – Var är skyskraporna?
Washington var inte som jag hade förväntat mig. Min uppenbart grunda kunskap om USA var att husen var höga, i Florida stoltserade damerna med blått hår och på landet var alla cowboys. Att de snyggaste filmstjärnorna bodde i Kalifornien, det visste jag. Ja, jag erkänner, jag hade inte riktigt läst på min hemläxa. Min bild […]
Störst av allt är himlen.
Året var 1979, dvs en utmärkt tid att anlända hit om man var svensk, hade lite skägg och halvlångt hår och hette Björn i förnamn. ABBA-febern var monumental. Den trallande extasen nådde ut till de avlägsnaste gruvarbetarbarackerna i norra Queensland och den nådde upp till Norra Territoriets tropiker. Det fanns inte en sliten jukebox på […]
Konungariket Bhutan
Konungariket Bhutan, mellan Indien och Tibet iHimalaya, är ett säreget land. Här blomstrar fortfarande uråldriga traditioner och enligt den buddhistiska tron är allt liv dyrbart och heligt. Ingen jakt eller skogsavverkning förekommer, vilket bevarat en unik artrikedom bland bade djur och växter. Samtidigt tas omvärldens praktiska nymodigheter, som exempelvis mobiltelefoner, emot med förtjusning. Det var […]
Zimbabwe berör på många sätt
Men Zimbabwe har också en historia av politiskt förtryck, som tycks hålla i sig även om den nya grundlagen från 2013 har väckt ett visst hopp om lättnader. Så bör man alls resa hit? – Definitivt, svarar Mats Bigård, TEMAs producent för den nya resan. Som besökare skapar vi arbetstillfällen och stöder lokalsamhället ekonomiskt. En […]