Tack vare en envis vinälskare och flitig dagboksskrivare vet vi allt om hur det sydafrikanska vinundret startade en dag för snart 350 år sedan. Det var den 6 april 1659 som allt började, då den holländske bosättaren Jan van Riebeeck i sin dagbok prisade gud för att de första druvorna odlade i Kap-provinsen hade gått […]
Namibia – en karg skönhet
Med TEMA besöker vi Sossusvlei i Namiböknen. Vi klättrar upp på en 100 meter hög sanddyn, inte så svårt faktiskt. Det fascinerande här är att vi befinner oss i en så kallad västkustöken som löper till lagunen i Walvis Bay. Den här öknen sträcker sig längs hela Namibias kust och är en av tre sådana […]
Volubilis – där romersk glans möter nordafrikansk prakt
Volubilis, belägen cirka 30 kilometer nordväst om dagens staden Meknès i Marocko, är en antik romersk stad som bär på spår av en rik historia och kulturell mångfald. Grundad av feniciska handelsmän på 200-talet f.Kr., blev staden en del av det romerska imperiet under det första århundradet f.Kr. och nådde sin storhetstid under 100-talet e.Kr. […]
Madeiras Levador
Begreppet ”levada” härstammar från det portugisiska ordet ”levar”, vilket betyder ”att leda” eller ”att föra”. Levada kan översättas till ”ledning” eller ”kanal”. På Madeira används termen ”levada” för att beskriva de vattenkanaler som konstruerades för att leda vatten från regnrika områden till jordbruksområden och samhällen längs de branta sluttningarna. Levadornas betydelse och historia Levadorna är […]
Tamarind – den syrliga smaksättaren
Tamarind är en spännande och mångsidig ingrediens som ofta förbises, trots att den spelar en nyckelroll i flera globala kök. Med sin unika kombination av syra, sötma och djup umami kan den lyfta både salta och söta rätter. Från kryddiga curryrätter till uppfriskande drycker och komplexa såser – tamarind är en smaksättare som förtjänar mer […]
Abu Simbel – en internationell räddningsaktion
När Assuandammen började byggas i Egypten 1960 hotades Abu Simbel templen av översvämning. Templen, uthuggna ur klipporna på order av farao Ramses II, omkring 1244 f.v.t, är kända för sina kolossala statyer och imponerande arkitektur. Bygget av dammen skulle höja vattennivån med 60 meter, vilket riskerade att förstöra dessa historiska platser. Unesco ledde en internationell […]